La Cave

La Cave Filippo Brancati est un endroit qui, depuis plusieurs années maintenant, se taille peu à peu une place de choix dans le monde du vin. Située dans une région riche en tradition viticole, notre cave représente une agréable nouveauté dans le paysage œnologique italien. Fondée sur la passion du vin, elle émerge comme une réalité intéressante et prometteuse. Bienvenue dans le monde des saveurs authentiques et des émotions que seul un verre de vin de haute qualité peut offrir.

Le « Carcare Rosso » : Une Authentique Expression du Terroir

L’un des vins phares qui émerge de notre cave est le « Carcare Rosso ». Ce vin biologique, principalement élaboré à partir du cépage Nerello, est une véritable représentation de notre territoire, offrant des arômes parfumés de fruits rouges et un goût rond et élégant. Les vignes sont cultivées à une altitude de 100 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des terrains en terrasses, avec un rendement de 60 quintaux par hectare. La récolte manuelle et la fermentation en cuves d’acier contribuent à créer un vin d’une extraordinaire complexité, qui capture l’authenticité de nos racines.

Au-delà du « Carcare Rosso »

Mais la Cantina Filippo Brancati ne se limite pas seulement au « Carcare Rosso ». En effet, nous proposons également le « Carcare Bianco », un Chardonnay raffiné, et le « Carcare Rosa », un rosé frais et élégant. Ces vins, également issus de nos vignes cultivées à 100 mètres au-dessus du niveau de la mer, témoignent de l’engagement et du dévouement de notre cave dans la création de vins uniques.

Exploration du Terroir de Carcare

Le nom « Carcare » est la clé pour révéler le secret des caractéristiques extraordinaires de nos vins. Ce lieu enchanteur est imprégné d’un sol calcaire et argileux, qui constitue la base de la personnalité de nos vins. Ce sol unique offre un habitat idéal pour nos vignes, influençant considérablement le caractère de nos produits œnologiques.

Les Vignes

Les terres agricoles de notre entreprise sont situées dans la région de la Grecanica Calabrese, un environnement rural plein de charme. Ici, parmi les vignes, les vergers de bergamote et les oliviers, le climat méditerranéen règne en maître, caractérisé par des hivers pluvieux et des étés secs. Les vignobles, situés à environ 100 mètres au-dessus du niveau de la mer, poussent sur des sols argileux qui, bien que difficiles, produisent des raisins de la plus haute qualité. Actuellement, l’entreprise couvre une superficie viticole d’environ trois hectares dédiée aux cépages Nerello Calabrese, Alicante et Chardonnay.

Vignobles de Qualité et Sol Unique

L’agencement de nos vignobles est précis, avec un espacement de 0,80 mètre entre les rangs et de 2,25 mètres entre les files. La culture se fait principalement en cordon de royat, à l’exception du Chardonnay qui suit la méthode guyot bilatérale. Notre entreprise embrasse l’agriculture biologique, en adoptant des pratiques qui réduisent l’impact environnemental tout en préservant la qualité du produit. La gestion du sol comprend des travaux à la fin de l’hiver et au début du printemps pour améliorer la fertilité, ainsi qu’un désherbage mécanique en été pour protéger la culture et préparer le sol à la récolte manuelle. Dans ce contexte, la cave représente une véritable expérience œnologique, une fusion de tradition et de terroir, se traduisant par des vins de haute qualité en harmonie avec la nature.